白酒中苦味的最典型物质是()。 A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇
白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。() 此题为判断题(对，错)。
下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。A、硫化氢B、硫醇C、糠醛D、丙烯醛
酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。
下列物质中属于爆炸物品的是（）。A、硫酸B、硝酸C、苦味酸D、木材
茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
下列物质中哪一种属于爆炸物品？（）A、硫酸B、硝酸C、苦味酸D、木材
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
食品中苦味物质主要有哪几种类型？苦味与其结构各有什么关系？
以下物质中属于苦味物质的是（）。A、茶碱B、咖啡碱C、肌苷酸D、可可碱
多选题下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。A糠醛B硫醇C异丁醇D丙烯
多选题以下物质中属于苦味物质的是（）。A茶碱B咖啡碱C肌苷酸D可可碱
单选题茶叶中呈苦味的物质是（）A茶多酚B茶黄素C咖啡碱
多选题下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。A硫化氢B硫醇C糠醛D丙烯醛