白酒中苦味的最典型物质是()。 A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇
苦的典型物质是（）。A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇
下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。A、硫化氢B、硫醇C、糠醛D、丙烯醛
下列物质中属于爆炸物品的是（）。A、硫酸B、硝酸C、苦味酸D、木材
下例物质中，属于伯醇的是（）A、异丁醇B、仲丁醇C、叔丁醇D、苄醇E、丁醇
下面物质结构上不相同的是（）A、丁醇和甲醇B、乙硫醇和甲硫醇C、甲苯和苯酚D、蚁酸和丙酸
常温常压下，下列物质中，属于液体的是（）。A、乙烯B、丙烯C、戊烯
下列各组物质中，能用高锰酸钾鉴别的是（）。A、乙烯和丙烯B、丙烷和丙烯C、环丙烷和丙烯D、甲烷和丁烷
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱
形成啤酒苦味的主要物质是（）。A、异α-酸B、α-酸C、β-酸D、多酚
异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。A、甲醇B、氰化物C、丙烯醛D、丙烯醛及丙烯醇
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
白酒中的臭味主要由白酒中含有过量的（）、硫醇、乙硫醚、丙烯醛、游离氨和丁酸、戊酸、乙酸及其酯类等。
下列物质中属于仲醇的是（）。A、正丁醇B、异丁醇C、仲丁醇D、叔丁醇
以下物质中属于苦味物质的是（）。A、茶碱B、咖啡碱C、肌苷酸D、可可碱
多选题下例物质中，属于伯醇的是（）A异丁醇B仲丁醇C叔丁醇D苄醇E丁醇
多选题下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。A糠醛B硫醇C异丁醇D丙烯
单选题下列物质中不能使高锰酸钾溶液褪色的物质是（ ）．A丙烷B丙烯C甲苯D乙炔
多选题以下物质中属于苦味物质的是（）。A茶碱B咖啡碱C肌苷酸D可可碱
多选题下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。A硫化氢B硫醇C糠醛D丙烯醛