根据下列选项，回答 25～26 题：A．沸腾于燥B．冷冻干燥C．喷雾干燥D．微波干燥E．常压干燥第 25 题 冻干制剂生产采用（ ）。
冻干制剂生产采用A、沸腾干燥B、冷冻干燥C、喷雾干燥D、微波干燥E、常压干燥
什么是微波？微波干燥原理是什么？微波与各材料间的关系如何？简述影响微波干燥的因素。
下列不属于果蔬人工干制方法的是（）A、常规的热力干燥B、油炸脱水C、微波干燥D、真空冷冻干燥
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
下列属于果蔬人工干制方法的是（）。A、常规的热力干燥B、油炸脱燥C、微波干燥D、和远红外干燥E、真空冷冻干燥
果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）、微波干燥和远红外干燥等。
简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
单选题肉干制时也可采用微波干燥，国际上规定（）和2450MHz为微波加热专用频率。A1500MHzB1000MHzC915MHz
单选题下列不属于果蔬人工干制方法的是（）A常规的热力干燥B油炸脱水C微波干燥D真空冷冻干燥
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
填空题干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。
问答题物料干燥过程可以分为几个阶段？哪个阶段最危险？简述对流干燥、工频电干燥、微波干燥、红外干燥基本原理及其特点。
填空题果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）、微波干燥和远红外干燥等。
多选题下列属于果蔬人工干制方法的是（）。A常规的热力干燥B油炸脱燥C微波干燥D和远红外干燥E真空冷冻干燥