原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）、（）和（）及（）。

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相关考题：

果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。A、清洗不净B、原料氧化C、原料变形D、营养素流失
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Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
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依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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干海蜇头水发的正确步骤是（）。A、清洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡→切丝→清水浸泡B、清洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡C、清洗表面→清水浸泡→切丝→漂洗去杂质→清水浸泡D、清水浸泡→清洗表面→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡
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果蔬原料清洗包括什么？
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简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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原料分级的目的在于（）。A、质量上乘B、形象美观C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D、加工方便
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简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
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为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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果蔬原料的特性？
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鼓风式清洗机所用输送机常用的承载构件有哪些，分别适用于哪些果蔬原料？
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清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。
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影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
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论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
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简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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问答题简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
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问答题论述果蔬加工对原料的要求及预处理？
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问答题简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
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填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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单选题原料分级的目的在于（）。A质量上乘B形象美观C获得大小、成熟度、外观相当的果蔬D加工方便
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判断题清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。A对B错
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填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
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问答题果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
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问答题果蔬原料清洗包括什么？
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问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
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