心衰病人应限制下列哪些食物?A、浓茶、咖啡B、发酵面食C、碳酸饮料D、腌卤食品E、糖醋食品
食品疏松的方式有（）。A、糖油拌合法及粉油拌合法B、蛋液打发法C、酵母发酵D、化学疏松剂
要使得低酸食品成为酸性食品，可以采用直接添加酸，或者通过发酵产酸的方式。这个过程称为（）
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?
自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？
问答题自EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些?它们对食品与发酵工业有何意义?
问答题自微生物EMP途径中丙酮酸出发的发酵有哪些？它们对于食品与发酵工业的意义在哪里？
问答题控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？