发酵技术在食品工业中的应用为( )。 A、培养微生物菌体B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、发酵乳制品E、酸奶
酶在食品工业中的应用有害的是（）A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶
下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A、丁酸发酵B、产气发酵C、乳酸发酵D、酒精发酵
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
简述膜分离技术在食品工业中的应用的特殊优点和应用？
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.A、酱油B、糖类（淀粉）的生产C、泡菜的制作D、酿酒
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）等三种方式。
填空题罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）等三种方式。
单选题微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（ ）。A发酵膨化食品B生产微生物代谢产品C用于食用醋的生产D培养微生物菌体E酸奶
填空题罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。
单选题酶在食品工业中的应用有害的是（）A牛奶发酵制成酸奶B腌咸菜C植酸酶分解植酸D啤酒发酵
问答题请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的应用.