水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.
为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。A、提高加热温度B、短时多次再加热C、搅拌食品D、增加食品的厚度
分析干燥对食品品质的不良影响，怎样减轻这种不利影响？
简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。
影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。
请举例说明，从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响？
试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。
问答题温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？
问答题水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
问答题光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？
多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求（）A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰
问答题举例说明糖类物质在食品贮藏加工过程中发生的化学变化及对食品品质的影响。
问答题分析干燥对食品品质的不良影响，怎样减轻这种不利影响？
问答题影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。