判断题脂类的氧化对食品的风味总是不利的A对B错
判断题
脂类的氧化对食品的风味总是不利的
A
对
B
错
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解析:
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相关考题:
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的,导致它们相互之间联系的主要物质的形式是()A、脂分子氧化产物B、糖分子氧化产物C、小分子还原糖类D、活性羰基化合物
判断题过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂,参与木质素和乙烯的生物合成,对食品原料的风味、颜色无影响。A对B错