风电对系统运行有哪些不利影响？在系统实际运行中如何应对风电带来的不利影响？
氧化脂肪对鱼虾带来什么危害？如何防止油脂的氧化酸败？
影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。
影响油脂自氧化的因素（）A、油脂自身的脂肪酸组成B、H2O对自氧化的影响C、金属离子不促俱自氧化D、光散化剂对自氧化的影响
淀粉老化对食品质量有何影响？影响淀粉老化的因素如何？
食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应，达到防止食品酸败的目的。
试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？
阐述油脂在食品加工和贮藏中发生氧化反应的机理及其影响油脂氧化速率的因素。
问答题影响油脂氧化变质的因素主要的什么？如何控制这些因素对油脂氧化的影响？
问答题蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？
多选题影响油脂自氧化的因素（）A油脂自身的脂肪酸组成BH2O对自氧化的影响C金属离子不促俱自氧化D光散化剂对自氧化的影响
填空题油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。
问答题食品非酶褐变对食品质量将产生什么影响？如何控制？
问答题淀粉老化对食品质量有何影响？影响淀粉老化的因素如何？
问答题阐述油脂在食品加工和贮藏中发生氧化反应的机理及其影响油脂氧化速率的因素。
问答题试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影响。
判断题食品中添加苯甲酸能够切断油脂自由氧化的连锁反应，达到防止食品酸败的目的。A对B错
问答题氧化脂肪对鱼虾带来什么危害？如何防止油脂的氧化酸败？
问答题油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？