单选题下列措施不能减少面食中营养素损失的是（ ）。A做馒头时，在发酵面团中加碱B吃面条时连汤一起喝C烙饼时，缩短所用时间D做油炸食品时，油温不宜过高
单选题
下列措施不能减少面食中营养素损失的是（ ）。
A
做馒头时，在发酵面团中加碱
B
吃面条时连汤一起喝
C
烙饼时，缩短所用时间
D
做油炸食品时，油温不宜过高
参考解析
解析：
碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱（苏打）。
碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱（苏打）。
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