怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？

怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？

相关考题：

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
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加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（） A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
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怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
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在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
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为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。A、挂糊B、加醋C、急炒D、先洗后切
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烹调对食物营养价值的影响包括（）A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
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王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？
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烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗
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烹调中（）能减少营养素损失，由于维生素不怕碱和酸，还能促进钙溶解及吸收。A、加醋B、加矾C、加辣D、加苦
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菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。
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烹调时减少营养素损失的措施有（）。A、水中浸泡B、上浆挂糊C、加醋D、酵母发酵E、勾芡
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为减少营养素损失必须（）。A、提高工作效率B、改善烹调技术C、购买新鲜原料D、减少浪费
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烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
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简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者
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问答题简述减少烹调中营养素损失的措施。
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多选题减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。A上浆挂糊B加醋C先切后洗D急火快炒E勾芡
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单选题烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）。A增加搓洗次数B延长浸泡时间C用热水淘洗D制作捞蒸饭E用冷水淘洗
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多选题为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。A挂糊B加醋C急炒D先洗后切
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问答题王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？
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问答题简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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问答题采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
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问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A营养素损失系数B营养素保留因子C营养素保留率D营养素损失比
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问答题简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
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单选题烹调过程中，哪种方法减少谷类食物营养素受损失？（　　）A制作捞蒸饭B延长浸泡时间C用热水淘洗D增加搓洗次数E用冷水淘洗
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