未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。此题为判断题(对，错)。
工程爆破的单位耗药虽是在一个临空面情况下采用的，随临空面的增多，单位耗药量( )。A.随之增加B.不变C.随之减少
下列哪种食品冷却方式无食品干耗？( )A.冷水冷却B.通风冷却C.真空冷却D.差压式冷却
能减少冷库内食品干耗的方法是（）。A、减少食品与库内空气间的温差B、提高库内空气的温度C、降低库内空气的相对湿度D、对冷库进行通风换气
食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。A、上升B、下降C、不变D、无法衡量
在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
工程爆破的单位耗药虽是在一个临空面情况下采用的，随着临空面的增多，单位耗药量（）。A、随之增加B、不变C、随之减少
在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。
在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法，可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。
食品的干耗会使食品的营养价值（）。A、增高B、降低C、稳定D、无法衡量
冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。A、增加B、降低C、不变D、稳定
汽轮机采用回热加热器后，汽轮机的总汽耗率减少了，因此热耗率和煤耗率下降了。（）
判断题保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法，可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。A对B错
填空题在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
填空题在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？