食醋可分为酿造醋和人工合成醋两大类。( ) 此题为判断题(对，错)。
一般来说,酿造醋的质量优于人工合成醋。( ) 此题为判断题(对，错)。
______属于酿造醋。 A.米醋B.酒醋C.麸醋D.果醋E.食用冰醋酸
酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋
下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。A、酿造醋B、配制醋C、黑醋D、红醋E、调味醋
山西酿醋的人叫做（）A、酿人B、醋人C、西人D、醯人
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸
男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”（）。A、源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B、源于喜爱喝醋的杨贵妃C、男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的
食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是（）。A、合成醋B、酿造醋C、再制醋D、白醋
单选题男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”（）。A源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B源于喜爱喝醋的杨贵妃C男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的
单选题食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是（）。A合成醋B酿造醋C再制醋D白醋
多选题下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。A酿造醋B配制醋C黑醋D红醋E调味醋
单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A食糖B食盐C工业乙酸D食用冰乙酸
填空题酿醋按糖化方法的差异可分为（）、（）、（）和（）。
填空题食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
单选题下列哪项不是新型制醋工艺（）A液态深层发酵法B酶法液化通风回流制醋C香醋酿造D醋塔发酵法
问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？