多选题上浆的作用有（）A保护营养素B防止水分流失，保持菜肴鲜嫩C提高菜肴的耐存储性D防止串味E増香去异味

多选题
上浆的作用有（）
A

保护营养素

B

防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C

提高菜肴的耐存储性

D

防止串味

E

増香去异味

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