酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（ ）
注射用油的质量要求中A.酸价越高越好B.碘价越高越好C.酸价越低越好D.皂化价越高越好E.皂化价越低好
注射液特殊检查项目是（ ）。A．碱价B．碘价C．皂化价D．酸价E．不溶性微粒
注射用油质量规定：无异臭、无酸败味、色泽不深于()号标准比色液，在100C时应澄明，皂化值()，碘价()，酸价应在()以下。
反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
以下表示注射用油中非酯化脂肪酸的指标为：（ ）。A.气味B.酸价C.皂化价D.皂化价和酸价E.色泽
下列检查中不属于注射剂特殊检查的是A.酸价B.装量差异C.不溶性微粒D.皂化价E.碘价
反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）A、酸价B、皂化价C、过氧化值D、碘价
评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）A、酸价B、皂化价C、润滑性D、碘价
酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。A、油脂已经过量B、油脂已经劣变C、油脂已衰败D、油脂已经氧化劣变
反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
注射用油质量规定：无异臭、无酸败味、色泽不深于（）号标准比色液，在10℃时应澄明，皂化值（），碘价（），酸价应在（）以下。
注射用油的质量要求中，说法正确的是（）A、碘值越高越好B、酸价越高越好C、酸价越低越好D、皂化价越高越好E、皂化价越低越好
脂肪酸败的早期指标为（）。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
评价优质不饱和程度的指标是（）A、酸价B、皂化价C、碘价D、过氧化值
鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。A、皂化价B、酸价C、碘价D、水溶性挥发性脂肪酸价
单选题评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）A酸价B皂化价C润滑性D碘价
单选题反映油脂早期酸败的指标是（）.A酸价B过氧化值C羰基价D丙二醛含量E碘价
单选题注射用油的质量要求中，说法正确的是（）A碘值越高越好B酸价越高越好C酸价越低越好D皂化价越高越好E皂化价越低越好
填空题注射用油质量规定：无异臭、无酸败味、色泽不深于（）号标准比色液，在10℃时应澄明，皂化值（），碘价（），酸价应在（）以下。
多选题反映油脂酸败的常用指标是（）A酸价B碘价C皂化价D过氧化物值E羰基价
单选题衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）A酸价B皂化价C过氧化值D碘价
填空题碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。
单选题评价优质不饱和程度的指标是（）A酸价B皂化价C碘价D过氧化值
单选题脂肪酸败的早期指标为（）。A过氧化值上升B酸价增高C碘价下降D皂化价上升
单选题鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。A皂化价B酸价C碘价D水溶性挥发性脂肪酸价