不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（ ）。A.K值B.酸价C.碘价D.羰基价E.过氧化物值
反映油脂酸败的常用指标是 A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标A、酸价B、氧化C、还原D、重氮化E、过氧化
脂肪酸败的早期指标为( )。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（ ）
过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标？（ ）A.酸价B.氧化C.还原D.重氮化E.取代
随着储藏期的延长，油脂将（）。A、酸价降低、过氧化值降低B、酸价增大、过氧化值增大C、酸价降低、过氧化值增大D、酸价增大、过氧化值降低
反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值
下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（）A、酸价B、碘价C、过氧化值D、羰基价
评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）A、酸价B、皂化价C、润滑性D、碘价
反映油脂酸败早期的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
评价优质不饱和程度的指标是（）A、酸价B、皂化价C、碘价D、过氧化值
碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。
（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A、皂化值B、碘值C、酸价D、过氧化值
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。A、K值B、酸价C、碘价D、羰基价E、过氧化物值
单选题评价油脂形成薄膜的能力的指标是（）A酸价B皂化价C润滑性D碘价
单选题反映油脂早期酸败的指标是（）.A酸价B过氧化值C羰基价D丙二醛含量E碘价
填空题碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。
单选题不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。AK值B酸价C碘价D羰基价E过氧化物值
多选题反映油脂酸败的常用指标是（）A酸价B碘价C皂化价D过氧化物值E羰基价
单选题衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）A酸价B皂化价C过氧化值D碘价
单选题油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）A酸价B过氧化值C碘价D碱度
单选题评价优质不饱和程度的指标是（）A酸价B皂化价C碘价D过氧化值
单选题脂肪酸败的早期指标为（）。A过氧化值上升B酸价增高C碘价下降D皂化价上升
单选题（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A皂化值B碘值C酸价D过氧化值