属于山西风味食品的有（）。A.疤饼B.头脑C.云片糕D.碗托E.闻喜煮饼

属于山西风味食品的有（）。

A.疤饼
B.头脑
C.云片糕
D.碗托
E.闻喜煮饼

参考解析

解析：

相关考题：

食用香料的目的是再现和强化食品的()，协调风味，突出食品的特性、特征。A、风味B、口味C、香味D、香气
查看答案
什么是食品风味？
查看答案
汉族典型的传统风味食品有哪些？
查看答案
从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。A、食品造型的形式B、食品造型的目的C、食品造型的主题D、食品造型的结
查看答案
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
查看答案
下列关于山西风味说法错误的是（）。A、山西风味的基本味型，以咸香为主，甜酸为辅B、山西风味，具有油大色重，口味咸鲜偏酸C、山西民间以“十八碗”为代表，盛行经济实惠的蒸菜D、山西大厨炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜
查看答案
5′－肌苷酸钠对食品中的酸、苦、咸、辣等基本味，以及（）、（）等异味有消杀作用，从而改善食品的风味。
查看答案
属于回族的风味食品有（）。A、油香B、馓子C、腊肉D、八宝茶E、五色饭
查看答案
下列哪些不属于食品风味中的四原味（）A、甜B、辣C、苦D、咸
查看答案
氨基酸与多肽对食品风味有什么影响？
查看答案
食品风味化学
查看答案
简述食品风味物质的特点。
查看答案
油脂在食品中的作用有（）。A、提供热量B、提供润滑口感C、传热介质D、赋予食品香酥风味
查看答案
食品风味
查看答案
要为吃便餐的客人提供（）的食品。A、快捷、丰盛B、方便、实惠C、有特色D、正宗风味
查看答案
单选题山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸制品是（ ）。A油泼面B闻喜煮饼C忻州瓦酥D代县麻片
查看答案
多选题油脂在食品中的作用有（）。A提供热量B提供润滑口感C传热介质D赋予食品香酥风味
查看答案
名词解释题食品的风味
查看答案
问答题氨基酸与多肽对食品风味有什么影响？
查看答案
多选题属于山西风味食品的有( )。A猫耳朵B头脑C艾窝窝D拨鱼E闻喜饼
查看答案
问答题汉族典型的传统风味食品有哪些？
查看答案
多选题下列属于食品品质特性的有（）A颜色B风味C质地D营养价值E安全性
查看答案
多选题属于回族的风味食品有（）。A油香B馓子C腊肉D八宝茶E五色饭
查看答案
名词解释题食品风味
查看答案
多选题下列对食品风味描述正确的有（）A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象
查看答案
问答题沧州其他风味食品有哪些？
查看答案
多选题以下属于山西风味食品的有（）？A头脑B腕托C莜面栲栳栳D馓子E炒糊饽
查看答案
热门标签