食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、()、()的科学。
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食品的味,是指食品进口的感觉,说“可口”、“不可口”这是味觉,但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味,是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味,统称为(),用鼻嗅到的称为(),在口内咀嚼时可以感到的称为(),二者统称为食品的风味。
在青啤,酿酒理念的排序是()A、第一,成本;第二,产品的风味、口味质量;第三,产量;第四,食品安全B、第一,产量;第二,成本;第三,食品安全;第四,产品的风味、口味质量C、第一,食品安全;第二,产品的风味、口味质量;第三,产量;第四,成本D、第一,产品的风味、口味质量;第二,食品安全;第三,产量;第四,成本
下列关于食品化学学科特点的论述,不正确的是()。A、是一门综合性、交叉性学科B、是化学的延续和应用C、既有强烈的理论和基础研究色彩,也有浓厚的应用和开发背景D、是食品科学的一门基础性、支柱学科
单选题下列关于食品化学学科特点的论述,不正确的是()。A是一门综合性、交叉性学科B是化学的延续和应用C既有强烈的理论和基础研究色彩,也有浓厚的应用和开发背景D是食品科学的一门基础性、支柱学科
填空题羊肉泡馍是我国()的风味食品。