“克伊姆奇”是（）族最具代表性的风味独特的传统食品。
红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。A、中秋节B、清明节C、重阳节D、端午节
打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（）著名的传统风味食品。A、苗族B、彝族C、傣族D、朝鲜族
端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成的是哪种食物？
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
下列哪些不属于食品风味中的四原味（）A、甜B、辣C、苦D、咸
油脂在食品中的作用有（）。A、提供热量B、提供润滑口感C、传热介质D、赋予食品香酥风味
（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。A、汉族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族
竹筒饭是典型的（）食品。A、傣族B、汉族C、回族D、苗族
（）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略
多选题油香和馓子是（ ）的风味食品。A汉族B苗族C藏族D回族
多选题下列对食品风味描述正确的有（）A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象
单选题“蜂蜜麻糖”是（ ）市的传统风味食品。A保定B唐山C承德D衡水
单选题( )著名的传统风味食品是打糕。A藏族B满族C朝鲜族D蒙古族
填空题朝鲜族传统风味食品以辣、酸、____为特色。
单选题“腊八粥”是哪个民族的传统食品？（ ）A汉族B满族C藏族D回族
单选题打糕是将糯米煮熟后捶打而成，是（ ）著名的传统风味食品。A苗族B彝族C傣族D朝鲜族
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A豆面糕B打糕C排骨年糕D马蹄糕