单选题肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A无定量关系B最低C相等D最高

单选题
肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。
A

无定量关系

B

最低

C

相等

D

最高

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