单选题肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。A无定量关系B最低C相等D最高
单选题
肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。
A
无定量关系
B
最低
C
相等
D
最高
参考解析
解析:
暂无解析
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问答题腌制过程中肉的持水性的变化是这样的?
无定量关系
最低
相等
最高