肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。A、无定量关系B、最低C、相等D、最高
肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。
- A、无定量关系
- B、最低
- C、相等
- D、最高
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问答题腌制过程中肉的持水性的变化是这样的?
肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。