北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对,错)。
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。 A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜
淮扬菜中,口味偏甜,配色和谐,以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A.南京菜B.扬州菜C.苏州菜D.镇江菜
法式菜讲究花色、少而精,注重营养搭配,口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。
()素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。A、宁波菜B、温州菜C、杭州菜D、绍兴菜
英式菜的显著特色是()A、讲究花色B、少而精C、注重营养搭配D、口味清淡E、鲜嫩焦香
南京菜口味和醇,花色菜玲珑细巧,用鸭制菜负有盛名。
淮扬菜中,口味偏甜,配色和谐,以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A、南京菜B、扬州菜C、苏州菜D、镇江菜
北京菜所包容的类别有()A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜
八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
花色热菜又称为()。A、拼摆热菜B、观赏热菜C、展示热菜D、造型热菜
中国四大菜系是指()。A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜B、粤菜、川菜、京菜、浙菜C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜
中国菜的品种繁多,花色丰富,与()多样有很大关系,尤其是对花色菜。A、制作手法B、烹调方法C、切制方法D、配菜手法
清炖八宝鸭是()的代表菜。A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜
叫花鸡是()的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
清蒸鲥鱼是()的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
苏菜主要由()、苏州菜和南京菜组成。A、无锡菜B、淮扬菜C、宁波菜D、扬州菜
单选题口味以清淡为主,讲求嫩脆酥烂的地方菜是()A北京菜B东北菜C上海菜D西北菜
单选题淮扬菜中,口味偏甜,配色和谐,以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A南京菜B扬州菜C苏州菜D镇江菜
多选题英式菜的显著特色是()A讲究花色B少而精C注重营养搭配D口味清淡E鲜嫩焦香
多选题八大菜系除了原有的四大菜系外,还有哪四个菜系?( )A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
多选题素有“北方代表菜”之称的是( )。A北京菜B上海菜C山东菜D河南菜
多选题取料广泛,花色繁多,调味精美;口味以脆、酥、香、鲜为特色;以爆、烤、涮、炒、扒最为见长。这说的是( )的特点。A上海菜B安徽菜C湖南菜D北京菜
单选题有“一菜一味,百菜不重”之称的是( )。A北京菜B济南菜C淮扬菜D河南菜
单选题()素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。A宁波菜B温州菜C杭州菜D绍兴菜
单选题八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜