腌渍食品加工时,加入到食品中的主要辅料有()。A、食用碱B、食糖C、食用酸D、食盐
皮蛋在制作过程中加入烧碱,()等物质。A、食盐B、食糖C、矾D、小苏打
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、()、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,干燥脱水保藏,盐渍保藏和化学防腐保藏。
食糖溶液的防腐机理包括有产生()降低水分活性和降低溶液中氧气浓度三个方面。
食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面?
食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?
问答题试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?
问答题食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面?
问答题食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?
填空题食糖溶液的防腐机理包括有产生()、降低水分活性和降低溶液中氧气浓度三个方面。