单选题对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。A30%—50%B50%—70%C70%—90%D90%—100%
单选题
对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。
A
30%—50%
B
50%—70%
C
70%—90%
D
90%—100%
参考解析
解析：
暂无解析
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缺少下面的哪类维生素，儿童易患佝偻病，成人易得软骨病?（ ）A．牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶等中所富含的维生素AB．柠檬、水果、青椒、白菜、土豆等中所富含的维生素CC．鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、牛奶、奶制品中所富含的维生素D．肉类、蔬菜、植物油中所富含的维生素E
体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影响抗凝效果（）。A、富含维生素A的食物B、富含B族维生素的食物C、富含维生素C的食物D、富含维生素D的食物E、富含维生素K的食物
单选题蔬菜当中富含人体需要的多种营养成分，而烹饪则会改变部分蔬菜的营养成分。拿西红柿来说，生西红柿富含大量的维生素C，加热后的西红柿维生素受到破坏，但却产生了丰富的番茄红素，这种物质可以增强人体的免疫力。A应该生吃蔬菜B应该多吃西红柿C要使用科学的烹饪方法D烹饪会改变蔬菜的营养成分
单选题体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影响抗凝效果？（ ）A富含维生素A的食物B富含B族维生素的食物C富含维生素C的食物D富含维生素D的食物E富含维生素K的食物
单选题减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）A先洗后切，急火快炒B先切后洗，急火快炒C长时间浸泡D长时间加热E熬煮时多放水