米粉中的( )粉粘性大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。A、糯米B、粳米C、籼米D、大米
加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
黄酒的主要生产原料有( )、梗米、黄米等。A.大米B.糯米C.大麦D.小麦
在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
上料方式有：自动上料、（）两种。自动上料主要有：（）、（）、（）和（）等形式。
棉花糕所用的主要原料是（）。A、面粉B、糯米C、大米粉
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。A、酥脆B、酥软C、上色D、至粘
调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。A、全麦粉；无筋粉B、糯米粉；中筋粉C、低筋粉；无筋粉D、低筋粉；高筋粉
加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯D、粳糯
中国黄酒的原料有（）。A、糯米、粳米、软米B、糯米、粳米、大米C、糯米、粳米、玉米D、糯米、粳米、黄米
五液酒以糯米、大米、（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。A、大米B、糯米C、大麦D、小麦
酒的主要原料有（）A、高粱B、玉米C、大米D、糯米
单选题中国黄酒的原料有（）。A糯米、粳米、软米B糯米、粳米、大米C糯米、粳米、玉米D糯米、粳米、黄米