糕粉是大米经特殊加工制成的。() 此题为判断题(对，错)。
粉甘草系指A．加工时加入泻粉者B．加工时去皮者C．加工时粉碎成块者D．加工时磨成细粉者E．未进行任何加工者
加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
1999 -38.粉甘草系指A.加工时加入淀粉者 B.加工时去皮者 C.加工时磨成细粉者D.加工时粉碑成块者 E.未进行任何加工者
熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。A、籼米粉B、黄豆粉C、绿豆粉D、糯米粉
小麦淀粉经加工可制成（）。A、澄粉B、粉条C、粉皮D、米粉
能够保证矿粉在沥青混合料中使用效果的因素是（）。A、采用碱性石料加工矿粉并增大矿粉粒径B、采用酸性石料加工矿粉并降低矿粉粒径C、采用酸性石料加工矿粉并增大矿粉粒径D、采用碱性石料加工矿粉并降低矿粉粒径
面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A、特制粉B、标准粉C、富强粉D、精制粉
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。
加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。A、酥脆B、酥软C、上色D、至粘
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的。
生粉团是先成形后（）的粉团。A、煮制B、炒制C、加工D、成熟
面酱又称甜酱，是以（）为主要原料。A、糯米粉B、粘米粉C、潮州粉D、面粉
米糕类面坯可分为（）。A、松质粉团B、粘质粉团C、加工粉团D、以上都是
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后（）成团，即为熟粉团。A、摔挞B、折叠C、揉透D、碾压
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用（）制成的皮坯。A、生粉团B、熟粉团C、糯米粉D、粳米粉
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入（）拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
可可粉是可可经焙炒后粉碎再加入部分糖粉加工而成的。
加工粉粉团是（）常用的一种。A、京式B、川式C、苏式D、广式
生产中常把草粉压制成（），把碎干草加工成（）、草饼。
单选题粉甘草系指（）A加工时加入泻粉者B加工时去皮者C加工时磨成细粉者D加工时粉碎成块者E未进行任何加工者
单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A特制粉B标准粉C富强粉D精制粉