()主要用于滤去原料、辅料中的杂物或结块物,使符合要求的原料、辅料下去。 A.刮板B.粉筛C.多功能搅拌机D.粉帚
()也称为打蛋机,主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌,如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌,同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。 A.粉筛B.刮板C.多功能搅拌机D.粉帚
拍粉、粘皮时()，防止粉料再烹制时脱落。A、粉料要厚一些B、粉料要薄一些C、一定要将粉料按实D、不要将粉料按实
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是( )。 A、半煎炸粉B、吉列粉C、酥炸粉D、干粉
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。 A、干粉B、酥炸粉C、吉列粉D、半煎炸粉
案台使用后，一般是先将案板上的粉料清扫干净，再用水刷洗后用()将案面擦净。A.海绵B.百洁布C.干布D.湿布
螺旋输送机上料缓慢的原因有（）。A、粉料罐内物料起拱B、粉料罐内物料不足C、粉料罐蝶阀开度太小D、粉料罐内物料结块，堵塞粉料罐出料口
干燥器出料料斗架桥与粉料性质的关系正确的有（）。A、粉料粘度过大，容易架桥B、粉料粘度过小，容易架桥C、粉料粒径过大，容易架桥D、粉料粒径过小，容易架桥
粉料分离干燥岗位在装置中主要是把聚乙烯粉料与母液进行分离。
混配车尾部的升降平台，用于将袋状粉料（每袋约25Kg）提升至粉料平台，上料系统采用单作用（）驱动，粉料的提升与下降由（）换向阀控制。
粉帚以（）等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。A、小麦杆B、布条C、拮杆D、高粱苗
湿粉料斗架桥的原因是（）。A、湿粉料湿含量过高B、湿粉料湿含量过低C、湿粉料粘度太大D、湿粉料粘度太低
下列有关粉料机停机的说法中，正确的是（）A、直接拔掉粉料机电源B、在粉料机还在粉碎时突然断开电源C、在粉料机粉完料空载运转时，先关粉料机，再拔电源D、以上说法均不正确
聚丙烯粉料的PSD分析是指（）。A、粉料等规度B、粉料融指C、粉料粒径分布D、粉料特性黏度
在聚合抽出粉料脱气系统主要是脱出（）。A、流化气B、乙烯C、氮气D、粉料
（）不会导致粉料脱气仓底部失活蒸汽流量阀关闭。A、侧线排放量低报B、粉料脱气仓吹扫氮气流量低低报C、粉料脱气仓底部上料阀关闭D、粉料脱气仓料位高高报
面案上的粉帚、小簸宾用后要将面粉抖净，放在固定处，以使取用。
下列是面案上拌粉时用的工具是（）。A、粉筛B、铲子C、粉帚D、面刮板
面案上使用的清洁工具主要有面刮板、粉帚、小簸箕等。
（）主要用于案台上粉料的清扫。A、面刮板B、粉帚C、粉筛D、抹刀
面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，放在固定处，以便取用。
下列不是面案上清洁工具的是（）。A、粉筛B、粉帚C、电子秤D、面刮板
影响分解炉内料粉分解时间的主要因素有（）、（）、（）、（）和料粉品质
填空题影响分解炉内料粉分解时间的主要因素有（）、（）、（）、（）和料粉品质