制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( ) 此题为判断题(对，错)。

制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁

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下列菜品中属于浙菜的是( )。A．西湖醋鱼B．霉千张C．炒西施舌D．醉蚶

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浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。此题为判断题(对，错)。

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西湖醋鱼在加工前要进行______处理。 A.洗涤B.沥水C.饿养D.喂养

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制作西湖醋鱼时,______。 A.一定要选择活的草鱼B.鱼一定要饿养两天C.鱼要现杀现烹D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性E.鱼要加盐腌制入味

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下列菜品中属于脆熘的是______。 A.菊花青鱼B.西湖醋鱼C.瓜姜鱼丝D.稀卤鲈鱼

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下列菜品中属于浙菜的是（）。A．西湖醋鱼B．霉千张C．炒西施舌D．醉蚶

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下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A．西湖醋鱼B．佛跳墙C．鱼香肉丝D．龙井虾仁

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23、浙菜的名菜有__________.A．糖醋排骨B．三丝敲鱼C．叫花鸡D．西湖醋鱼

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