《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了326种特色风味菜点。此题为判断题(对，错)。
《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。A.烹饪原料B.食单菜谱C.食疗方剂D.饮食市场
菜谱不仅记录菜名,而且列出制作方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
食单与菜谱完全相同,只是叫阖有异。( ) 此题为判断题(对，错)。
食单不仅记录菜名,而且列出制作方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场
食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列( ),菜谱不仅有菜名,还有简单制作介绍。
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的( )和童岳的调鼎集。
清代烹饪名著有《随园食单》和《调鼎记》两大卷。( ) 此题为判断题(对，错)。
制作菜肴的标准配方卡称为（）。A、生产卡B、销售卡C、标准菜谱D、营业菜谱
《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点。
标准食讲就是以菜谱的形式，标明菜点的主要原料，规定制作程序，明确装盘规格、成品特点及质量标准等。
膳食处方通常不包含（）A、食物的份数B、食物交换份C、食物的种类D、个人的能量需求级别E、菜谱
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
菜单的内容一般按照（）进行排列。A、价格高低B、食材分类C、就餐顺序D、菜名字数
中国饮馔典籍的内容不是分为烹调原料、食单菜谱、食疗方剂、饮食市场和饮食掌故等五大类。
下列关于菜谱内页格式描述不正确的是哪项？（）A、题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；B、菜名、规格、售价选用华文行楷字体，字号2号，行距1.5倍，C、内页须保持清洁、无涂改及破损。D、字体颜色可选用红色或其他暖色调
Recipe是指（）。A、菜单B、标准菜谱C、酒水单D、配方
家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是（）。A、双喜临门B、喜上眉梢C、松鹤延年D、绝处逢生
单选题菜单的内容一般按照（）进行排列。A价格高低B食材分类C就餐顺序D菜名字数
填空题苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
单选题Recipe是指（）。A菜单B标准菜谱C酒水单D配方
单选题假设同一种蔬菜有不同的产地，则计算每种蔬菜平均单价的SQL语句是（ ）。ASELECT蔬菜名称，AVG（单价）FROM蔬菜GROUP BY单价BSELECT蔬菜名称，AVG（单价）FROM蔬菜ORDER BY单价CSELECT蔬菜名称，AVG（单价）FROM蔬菜ORDER BY蔬菜名称DSEIECT蔬菜名称，AVG（单价）FROM蔬菜GROUP BY蔬菜名称