干木耳水发的正确步骤是()。A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡

干木耳水发的正确步骤是()。

  • A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡
  • B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡
  • C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡
  • D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡

相关考题:

涨发干木耳的出成率为( )。A、300%~500%B、500%~900%C、700%~ 1 000%D、900%~ 1 500%

吃错下列蔬菜会引起中毒的是()。A、干木耳B、干黄花菜C、熟番茄D、鲜蚕豆

干木耳200克,经加工得600克,水发木耳与干木耳的涨发率是()。

水发干货是利用()作用,使干料重新吸收水分,并使质地柔软。A、干料吸水B、干料亲水C、水的涨发D、水的渗透

干鲍鱼的涨发方法是()A、油发B、水发C、碱发D、盐发

水发是以水为介质,直接将干料()的工艺。A、泡发B、涨发C、复发D、复水

黑木耳的涨发率是多少?

某餐饮企业购入黑木耳3.00千克,经涨发后得水发黑木耳8.50千克,但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克,求黑木耳的涨发率。

蒸发适合于()等干料的涨发。A、木耳B、干贝C、海米D、百合

真木耳干品呈()状,而掺假的木耳呈()状。A、松散、结团B、结团、松散C、结团、结团D、松散、松散

下列最适宜冷水发的干料是()。A、口蘑B、木耳C、香菇D、玉兰片

干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳的涨发率是()A、33%B、300%C、375%D、400%

干料泡发的方法主要有:水发、油发、碱发和盐发。

干香菇水发的正确步骤是()。A、清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡B、清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透C、清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡D、清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡

干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。A、干发B、湿发C、水发D、自然发

干料涨发是指干料()的工艺。A、复水B、增水C、过水D、泡水

干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳得涨发率是()。A、33%B、300%C、375%D、400%

干海蜇头水发的正确步骤是()。A、清洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡→切丝→清水浸泡B、清洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡C、清洗表面→清水浸泡→切丝→漂洗去杂质→清水浸泡D、清水浸泡→清洗表面→漂洗去杂质→切丝→清水浸泡

下列适宜煮发的干料是()。A、木耳B、鱿鱼C、海参D、干贝

以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工艺叫水发。A、烹制干料B、泡涨干料C、蒸发干料D、煮发干料

干海带水发的正确步骤是()。A、去根部→净洗表面→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡B、去根部→漂洗去杂质→清水浸泡→浸洗表面→清水浸泡C、清水浸泡→去根部→漂洗去杂质→浸洗表面→清水浸泡D、清水浸泡→去根部→浸洗表面→漂洗去杂质→清水浸泡

()是干料泡发的基本方法。A、水发B、油发C、碱发D、盐发

干木耳吸水靠()作用吸水。

干木耳

干银耳(白木耳)

交公路发[2009]784号文件中登记的鲜活农产品品种目录中,以下哪种不属于鲜活农产品()A、干木耳B、苦瓜C、蒜苗D、茴香

填空题干木耳吸水靠()作用吸水。