涨发干木耳的出成率为( )。A、300%~500%B、500%~900%C、700%~ 1 000%D、900%~ 1 500%
以下原料中,涨发率最高的为()。 A.玉兰片B.木耳C.黄笋干D.莲子
木耳0.5kg,每千克60.00元,经过涨发摘洗后得湿料4.5kg,求湿木耳每千克的成本。
将去杂质的干木耳在足量的()中浸泡30分钟,去蒂根、洗净后用清水浸泡存放,涨发的出成率为700%~1000%。 A、开水B、清水C、热水D、温水
干木耳200克,经加工得600克,水发木耳与干木耳的涨发率是()。
泡发木耳最好使用()浸发,以提高涨发率。A、冷水B、温水C、热水D、开水
下列原料中只适宜于冷水涨发的是()。A、木耳B、海参C、蹄筋D、燕窝
哪种木耳具有化解肾结石的作用?()A、黑木耳B、白木耳C、野生木耳
某餐饮企业购入黑木耳3.00千克,经涨发后得水发黑木耳8.50千克,但从涨发后黑木耳中拣洗出不合格的黑木耳和污物0.20千克,求黑木耳的涨发率。
蒸发适合于()等干料的涨发。A、木耳B、干贝C、海米D、百合
适合于焖发的原料是()。A、木耳;B、海蜇;C、海参;D、香菇
木耳适于用()涨发。A、热水B、温水C、沸水D、冷水
下列最适宜冷水发的干料是()。A、口蘑B、木耳C、香菇D、玉兰片
干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳的涨发率是()A、33%B、300%C、375%D、400%
适合于焖发的干货原料是()。A、木耳B、海蜇C、海参D、香菇
以下原料中,涨发率最高的为()。A、玉兰片B、木耳C、黄笋干D、莲子
干木耳200克,经涨发得600克水发木耳,此木耳的涨发率是()。A、275%B、300%C、375%D、400%
下列适宜煮发的干料是()。A、木耳B、鱿鱼C、海参D、干贝
多选题蒸发适合于()等干料的涨发。A木耳B干贝C海米D百合
单选题哪种木耳具有化解肾结石的作用?()A黑木耳B白木耳C野生木耳