下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（ ）。A.紫菜（干）B.金针菇C.银耳D.海带
在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。A、银耳；香菇B、蘑菇；银耳C、香菇 ；蘑菇D、鸡腿蘑；香菇
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（）。A、紫菜（干）B、金针菇C、银耳D、海带
正常干银耳经水泡发后颜色为（）。A、纯白色B、白色或微黄C、深黄色至黄褐色D、透明的
1941年，杨新美利用银耳子实体进行（），在国内首次获得银耳酵母状菌种。A、菌肉分离B、孢子弹射分离C、孢子印法D、菇木分离法
属中温型的食用菌有（）。A、灵芝B、黑木耳C、白木耳D、大肥菇
Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。A、灵芝B、猴头C、白木耳D、黑木耳
质地较老或带有涩味的干料，如下列的（）在浸透后最好漂洗几遍（漂洗次数不宜过多）。A、草菇B、口蘑C、银耳D、黄菇E、黄花菜
下面各项对银耳的描述，错误的是（）。A、银耳又称雪耳B、银耳呈菊花形或绣球状，色白或微黄，半透明C、银耳是一种名贵的滋补品和药用菌，它含有多种维生素和十种氨基酸D、银耳以干燥、朵形大、水发胀性大、略有光泽及清香为好
属高温型的食用菌有（）。A、大肥菇B、白木耳C、草菇D、灵芝
黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
白木耳用（）熏制会产生退色反应而显得格外的白。A、CO2B、SO2C、NH3D、N2
单选题正常干银耳经水泡发后颜色为（）。A纯白色B白色或微黄C深黄色至黄褐色D透明的
多选题属高温型的食用菌有（）。A大肥菇B白木耳C草菇D灵芝
单选题白木耳用（）熏制会产生退色反应而显得格外的白。ACOBSO2CNH3DN2
单选题哪种木耳具有化解肾结石的作用？（）A黑木耳B白木耳C野生木耳
单选题白木耳用（）熏制会产生退色反应而显得格外的白。ACO2BSO2CNH3DN2
单选题在山区森林中生长食用菌种类有（）、（）等。A银耳；香菇B蘑菇；银耳C香菇 ；蘑菇D鸡腿蘑；香菇