干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。() 此题为判断题(对，错)。
下列选项中属于干货原料的水发方法按其温度分的方法是()。 A、冷水发B、清水发C、烫水发D、冰水发
对于出（）的管涌，不论大小，必须迅速抢护。A、水B、浑水C、清水D、渗水
工艺冷却水循环系统中,如工艺水实际温度高于设定值,电动阀会自动关小。
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
量筒量积后用（）冲洗取样器或贮样仓残留的泥沙进入量筒或存样器具；完成量筒量积并将水样倒入存样器具后，也要用清水冲洗量筒中的残留泥沙进入存样器具。A、河水B、浑水C、清水D、蒸馏水
开始沸腾的水叫（），产生的蒸汽叫（），此时的温度叫（）。
瓦斯带水的工艺现象没有（）。A、炉膛火焰发红B、炉膛压力上升C、炉膛出口温度急剧下降D、如带水过多火焰熄灭
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
干香菇水发的正确步骤是（）。A、清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡B、清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透C、清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡D、清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡
干木耳水发的正确步骤是（）。A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡
以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。A、各种温度B、各种口味C、各种颜色D、各种质量
水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。A、不同B、热水C、冷水D、碱水
如漏洞流出的是浑水，或者（），浑浊程度逐渐增大，均表明漏洞正在迅速扩大。A、由清变浑B、由浑变清C、清水D、泥水
清水漏洞的危险性比浑水漏洞（）。A、粗B、细C、大D、小
漏洞分清水漏洞和（）漏洞。A、黏土B、沙土C、浑水D、沙石
填塘时，填筑（）以能制止涌水带沙、使浑水变清水为宜。A、时间B、速度C、高度和范围D、质量
用高压水冲洗被淤积堵塞的反滤层时，应冲水与放水交替，直到（）为止。A、出浑水B、水中带泥C、出清水D、水中带沙
透水压渗台的尺寸以能（）、使浑水变清水、保持台体稳定为原则。A、制止渗水B、与堤顶齐平C、制止涌水带沙D、制止出水
工艺冷却水循环系统中，如工艺水实际温度高于设定值，电动阀会自动（），如工艺水实际温度低于设定值，电动阀会自动（），使水温满足工艺要求。
单选题清水漏洞的危险性比浑水漏洞（）。A粗B细C大D小
单选题如漏洞流出的是浑水，或者（），浑浊程度逐渐增大，均表明漏洞正在迅速扩大。A由清变浑B由浑变清C清水D泥水
单选题用高压水冲洗被淤积堵塞的反滤层时，应冲水与放水交替，直到（）为止。A出浑水B水中带泥C出清水D水中带沙
单选题对于出（）的管涌，不论大小，必须迅速抢护。A水B浑水C清水D渗水
单选题漏洞分清水漏洞和（）漏洞。A黏土B沙土C浑水D沙石
单选题填塘时，填筑（）以能制止涌水带沙、使浑水变清水为宜。A时间B速度C高度和范围D质量
填空题五清水工艺水的温度应控制为（），供水压力为0.4～0.7MPa；冷环水进水温度为≦32℃。