干鲍鱼的涨发方法是()A、油发B、水发C、碱发D、盐发

干鲍鱼的涨发方法是()

  • A、油发
  • B、水发
  • C、碱发
  • D、盐发

相关考题:

在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。 A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

常用涨发干蹄筋的方法有______。 A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到______。 A.70%~80%B.3000~500%C.100%D.50%

对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。 A.先用清水将鲍鱼浸泡回软B.放入食碱溶液内浸泡涨发C.将边缘和表面洗刷干净D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入鸡汤中焖煮涨发F.将鲍鱼切成片状再进行涨发

适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。 A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼F.鱼翅

优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到( )。A、70%~80%B、300%~500%C、100%D、50%

以下海味干货组合中,()的组合涨发方法相同。A.鱿鱼、浮皮B.广肚、鱼肚C.鲍鱼、黄鱼头D.鱼唇、带子

()适合于油发。A、鱿鱼B、口蘑C、干肉皮D、鲍鱼

大虾干的涨发方法是()A、浸发B、焗发C、煲发D、蒸发

以下海味干货组合中,()的组合涨发方法相同。A、珧柱、鱿鱼B、燕窝、广肚C、海参、鲍鱼D、蚝豉、蹄筋

以下干货组合中,()的组合涨发方法相同。A、珧柱、鱿鱼B、燕窝、广肚C、海参、鲍鱼D、蚝豉、蹄筋

()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发

下列符合干鲍鱼涨发加工工序的选项是()A、脱壳处理B、回软处理C、焖煮加热处理D、原汤浸泡低温存放E、脱色处理

干白莲子的涨发方法是用清水浸约1小时,捅去莲心。

干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。A、干发B、湿发C、水发D、自然发

一般情况下,干鲍鱼的涨发率为()A、200%~300%B、300%~400%C、400%~500%D、500%~600%

干肉皮的涨发方法一般采用()或盐发。A、水发B、油发C、蒸发D、碱发

干肉皮的涨发以热油涨发为宜。

不用蒸发涨发方法的原料是()。A、珧柱B、燕窝C、虾干D、带子

下列干货原料使用泡发方法涨发的是()。A、珧柱B、冬菇C、干鱿鱼D、虾干

冷水浸发是把干料用沸水浸泡,使其慢慢涨发的方法。

鲍鱼的涨发工艺流程包括()、()、()

下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是()。A、加热之前要将鱼体洗刷干净B、采用食用碱水溶液焖煮涨发C、涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D、涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。

海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法?

问答题海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法?

判断题干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。A对B错