对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物值D.菌落总数E.大肠菌群
米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。() 此题为判断题(对，错)。
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
原浆鲜啤为保证最大程度的保存鲜度可在发酵罐区直接灌装
虾主要由外形、色泽、（）和气味等方面进行鉴定其新鲜度。A、肉质B、虾须C、虾头D、虾尾
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
判断题判断水产原料新鲜度的方法有感官鉴定法、化学鉴定法及微生物鉴定法。A对B错
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A鲜叶嫩度和匀净度B匀净度和新鲜度C鲜叶嫩度和新鲜度D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
判断题稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）A对B错
判断题鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒。A对B错