肉新鲜度分( )等级。A.新鲜B.次鲜C.腐败D.变质
（）是鲜叶质量的主要指标。A、嫩度B、柔软度C、色度D、新鲜度
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。A、原有理化性质B、现有理化性质C、将来理化性质D、水分
鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
判定油脂新鲜度的指标有哪些？其中哪些是定量的？哪些是定性的？
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
原浆鲜啤为保证最大程度的保存鲜度可在发酵罐区直接灌装
鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
制汤若放盐过早，会使原料内部呈鲜物质不易渗出，降低汤的（）。A、鲜度B、浓度C、程度D、力度
鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。A、叶片大小、形状，厚度和节间长度B、叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量C、鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度D、鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重
鲜叶（）是指芽叶伸育的成熟度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
制汤时若过早放入盐，会使原料中（）不易渗出，降低汤的鲜度。A、脂肪B、水分C、矿物质D、呈鲜物质
多选题肉新鲜度分（）等级。A新鲜B次鲜C腐败D变质
问答题判定油脂新鲜度的指标有哪些？其中哪些是定量的？哪些是定性的？
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A鲜叶嫩度和匀净度B匀净度和新鲜度C鲜叶嫩度和新鲜度D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
判断题鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒。A对B错