采用挤捏成型挤出的成品要大小一致,否则会直接影响成品加温后的()。

采用挤捏成型挤出的成品要大小一致,否则会直接影响成品加温后的()。


相关考题:

剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法,常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、捏D.叠、摊

泡夫面糊( )的好坏,直接影响到成品的形态、大小及质量。A.调制B.成熟C.成型D.装饰

泡芙面糊( )的好坏,直接影响到成品的形态、大小及质量。A.调制B.成熟C.成型D.装饰

采用( )时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法

泡芙面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、大小及( )。A.外观B.色泽C.风味D.质量

通过捏的方法,所做的成品或半成品,不但要求色泽美观,而且要求()。A、形象逼真B、形态美丽C、褶裥整齐D、包捏准确

在混捏过程中适量加入硬脂酸,有助于提高糊料的塑性,提高成型的成品率。

橡胶压出成型是()成型。A、半成品B、成品C、初成品

用面点模具-印模成型时,()大小要适当,按压时用力要均匀适度,否则会影响成品形态。A、原料B、面剂C、馅心D、皮坯

泡夫面糊()的好坏,直接影响到成品的形态、大小及质量。A、调制B、成熟C、成型D、装饰

软质面包成品应造型整齐、端正,()。A、大小不一B、大小一致C、成品高度相等D、成品高度稍有差别

削面时动作要连贯,下刀要均匀,成品的()、宽窄、长短要基本一致。A、薄厚B、大小C、多少D、粗细

运用()成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类。A、挤制法B、花戳法C、二次成型法D、复合法

水饺一般是用()的技法成型的。A、捻捏B、推捏C、挤捏D、搓捏

泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、大小及()。A、外观B、色泽C、风味D、质量

球是用半圆勺()出来的,丸是用手把茸捏挤出来的。A、挤B、捏C、挖D、斩

提褶包是用()的技法成型的。A、推捏B、挤捏C、捻捏D、搓捏

当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品()。A、大小一致B、形状统一C、表面平整D、不能太薄

采用模塑成型法制作点心品种时,为了使半成品容易敲出,要多下干粉。

采用()时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、裱花嘴子挤法D、油纸卷挤法

泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、风味以及色泽。

采用平行结转分步法,半成品成本的结转与半成品实物的转移是一致的。

采用逐步结转分步法,半成品成本结转与半成品实物的移转是一致的。

塑料薄膜的成型加工:(一)熔融挤出成型:1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜(二)平挤拉伸成型(三)流涎法成型(四)()。

填空题塑料薄膜的成型加工:(一)熔融挤出成型:1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜(二)平挤拉伸成型(三)流涎法成型(四)()。

问答题用平挤逐次双向拉伸法成型PP薄膜时,挤出的厚片为何要急冷?冷却后的厚片在拉伸前为什么又要预热?

单选题吹塑薄膜的操作程序是:()。A加热、加料、挤出、提料、喂辊、充气、调整、卷取、包装、成品B加热、加料、挤出、提料、充气、喂辊、调整、卷取、包装、成品C加热、加料、挤出、提料、调整、喂辊、充气、卷取、包装、成品D加热、加料、提料、挤出、喂辊、充气、调整、卷取、包装、成品