制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并()。A、打出泡沫B、轻轻搅拌C、搅打上劲D、混合均匀

制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并()。

  • A、打出泡沫
  • B、轻轻搅拌
  • C、搅打上劲
  • D、混合均匀

相关考题:

制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。 A、细蓉B、小丁C、小片D、细丝

酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。 A、咸B、鲜C、鲜咸D、浓咸

大马哈鱼,经切块加入调料烹煮加工后制成罐头

制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。

制作海鲜串的调料有()A、迷迭香B、柠檬汁C、胡萝卜D、他拉根

制作肉类馅心时,要先将肉()后才能制茸,然后再加入调料调成馅心。A、汆水B、焯水C、洗净D、加盐

原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。

用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。

制作海鲜汤的主料是鱼基础汤。

制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。

在制作填馅鸡腿的时调料有()A、番茄酱B、橄榄油C、鸡胗肝D、奶酪粉

制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和()调制,馅心才能有粘性。A、生粉B、豆粉C、糯米粉D、熟面粉

用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。

制作海鲜批的原料没有豆蔻粉。

制作填馅鸡腿时的调料有()A、白兰地B、朗姆酒C、干红葡萄酒D、波尔图酒

制作广东名点“虾饺”时,调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。

制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀,加入鲜奶、白糖,待()再加入面粉。A、搅散后B、溶化后C、成熟后D、打发后

制作海鲜汤的调料有()。A、百里香B、番茄酱C、橄榄油D、红椒粉

制作海鲜批要在鱼馅内()加入奶油和干白葡萄酒。A、两次B、逐渐C、混合D、分别

制作煮鱼鸡蛋少司的调料有()A、红花B、莳萝C、香叶D、罗勒

面点制作程序为粉料加调料,和面,揉面,搓条,下剂,制皮,上馅,成形,()。

制作填馅鸡腿时我们用的辅料有()A、羊肚菌B、栗子C、苹果D、豌豆

制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。

鲅鱼馅在制作时必须加入30-40%的肥肉膘。

制作麻蓉馅时,可加入适量的麻油调节馅心的软硬。

()在面点制作中,既是馅心原料,又是面团调制的辅料。A、乳品B、蛋品C、食品

制作面点馅心的鱼要选用()的鱼种。