制作广东名点伦敦糕的主要原料是()。 A.面粉B.糯米粉C.粳米粉D.籼米粉
下列属于北京名点小吃的是()A.小窝头B.豌豆黄C.桂发祥大麻花D.豆面糕E.茯苓夹饼
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，制品表面滚有一层熟（），故名驴打滚。A、绿豆粉B、粳米粉C、黄豆粉D、小米粉
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A、江米面B、豆馅C、黄豆面D、猪板油E、白糖
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。
松质糕类糕坯的主要原料是（）A、糯米粉和粳米粉B、糯米粉和籼米粉C、糯米粉和小米粉D、粳米粉和籼米粉
制作驴打滚豆面糕用的黄米面以（）为佳。A、干磨粉B、水磨粉C、湿磨粉D、电磨粉
下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕
“驴打滚”是名点（）又已称谓。A、小窝头B、豆面糕C、豌豆黄D、艾窝窝
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。A、黄米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。A、黄米粉B、糯米粉C、粳米分D、籼米粉
驴打滚豆面糕应卷成直径（）cm的长卷，再滚粘一层熟黄豆面。A、1B、2C、3D、5
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的。
制作广东名点伦敦糕的主要原料是（）。A、面粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉
驴打滚豆面糕是京式名点之一，其特点是：色泽棕黄，（），柔软有劲，甜中带有芝麻香味。A、清香味美B、干香扑鼻C、色黄豆香D、风味独特
制作驴打滚豆面糕的黄米粉，掺水蒸熟取出后，应（）用木棍（搅拌机）搅打均匀。A、冷却B、冷冻C、凉凉D、趁热
制作果脯馅的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。A、熟面粉B、生面粉C、大米粉D、糯米粉
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用（）制成的皮坯。A、生粉团B、熟粉团C、糯米粉D、粳米粉
由米粉面团加工制成的面点有（）。A、山药糕B、洋芋饼C、汤圆D、松糕E、泡粑
多选题“驴打滚”是名点（ ）的又一称谓。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝
多选题由米粉面团加工制成的面点有（ ）。A山药糕B洋芋饼C汤圆D松糕E泡粑
多选题下列属于北京风味名点的是（ ）。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝E肠粉
多选题豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A江米面B豆馅C黄豆面D猪板油E白糖
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A豆面糕B打糕C排骨年糕D马蹄糕
单选题“驴打滚”是名点（）又已称谓。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝