多选题由米粉面团加工制成的面点有(  )。A山药糕B洋芋饼C汤圆D松糕E泡粑

多选题
由米粉面团加工制成的面点有(  )。
A

山药糕

B

洋芋饼

C

汤圆

D

松糕

E

泡粑


参考解析

解析:
米粉面团是指事先将大米淘洗、浸泡、磨成浆,然后将水吊于或让其发酵而成的粉团,它又可分为糕类粉团、团类粉团、发酵粉团3种。其代表品种有汤圆、松糕、泡粑等。

相关考题:

呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团

适宜用压皮的方法制皮的面点是()。A.小麦粉面团制品B.米粉面团制品C.澄面制品D.薯泥制品

()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。A.水调面团B.膨松面团C.油酥面团D.米粉面团

调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。 A.干磨粉B.水磨粉C.糯米粉D.大米粉E.湿磨粉

温水面团制成的面点不易变形,常用制作饺子皮等。( ) 此题为判断题(对,错)。

中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。()

被称为“死面”、“呆面”的面团是()。A、发酵面团B、油酥面团C、水调面团D、米粉面团

根据品种的要求,据米粉和梗米粉可以不同比例携和制成()面团。A、单一B、混合C、汤团D、发酵

用于制作饺子皮的()面团色白,可塑性强,制成的面点不易变形。

糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。

适宜用压皮的方法制皮的面点是()。A、小麦粉面团制品B、米粉面团制品C、澄粉制品D、薯泥制品

调制米粉面团的米粉,按其加工方法不同,可分为()。A、干磨粉B、水磨粉C、糯米粉D、大米粉E、湿磨粉

米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。

面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。

()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团

狭义上讲面点特指利用()制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。A、面粉B、小麦C、发酵面团D、粉料

中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。

珍珠圆子是米粉类面点小吃,其以()、()制成皮坯。

面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。

面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()四种方式。

面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般方式有()。A、胀润B、糊化C、吸附D、吸收E、粘结

由米粉面团加工制成的面点有()。A、山药糕B、洋芋饼C、汤圆D、松糕E、泡粑

面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有四种方式,以下不属于这四种方式()A、胀润B、糊化C、吸附D、发酵

单选题面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有四种方式,以下不属于这四种方式()A胀润B糊化C吸附D发酵

多选题面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般方式有()。A胀润B糊化C吸附D吸收E粘结

多选题面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()四种方式。A胀润B糊化C吸附D粘结E发酵

填空题面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()四种方式。