蛋黄中水分的平均含量是()。A、4%B、12%C、36%D、86%

蛋黄中水分的平均含量是()。

  • A、4%
  • B、12%
  • C、36%
  • D、86%

相关考题:

鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )

蛋黄中铁的含量虽然很高,它的吸收率却很低,蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是( )A.蛋黄中钙B.蛋黄中磷C.蛋黄中胆固醇D.蛋黄中高磷蛋白

蛋黄中水分的平均含量是______。 A.4%B.12%C.36%D.47%

鸭蛋黄中脂肪的平均含量是______。 A.16%B.29%C.58%D.46%

蛋黄中蛋白质的平均含量是______。 A.16%B.65%C.78%D.86%

畜肉中的水分平均含量一般是( ).A、10%~15%B、15%~30%C、35%~40%D、40%~80%

鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄(  )。

蛋类的()主要集中在蛋黄中。A、蛋白质B、水分C、糖类D、乳糖

以下食物中胆固醇含量最高的是()A、肥猪肉B、鸡蛋黄C、鸭蛋黄D、猪脑

下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。A、蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高B、脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低C、矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低D、蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富E、蛋中维生素含量也十分丰富

鲜蛋在贮藏过程中,由于蛋白水分向蛋黄内渗透,蛋黄将逐渐变大。

蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

蛋白中水分的平均含量是()A、48%B、65%C、78%D、86%

由于贮存时间过长,鸡蛋白中的水分向鸡蛋黄内移动,致使浓蛋白变稀、蛋黄膜破裂的蛋称为()。

蛋中溶菌酶含量最高的部分是()A、蛋黄B、浓厚蛋白C、稀薄蛋白

蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。

健脑的理想食物是磷脂,鸡蛋黄中含量比较多。

下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。A、鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D、鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

蛋黄中铁的含量虽然很高,它的吸收率却很低,蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是()A、蛋黄中钙B、蛋黄中磷C、蛋黄中胆固醇D、蛋黄中高磷蛋白

单选题水分是肉中含量最多的成分,不同组织水分含量差异很大,在肌肉中的水分含量是()A10%B15%C60%D70%

填空题蛋液中的主要病原菌是(),该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中(),因为蛋黄PH较(),且蛋黄中干物质含量高,因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液()。

判断题蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。A对B错

单选题以下食物中胆固醇含量最高的是()A肥猪肉B鸡蛋黄C鸭蛋黄D猪脑

单选题胆固醇含量最高的是 ( )A鸡蛋黄B鸭蛋黄C鸡蛋清D鹅蛋黄

判断题鲜蛋在贮藏过程中,由于蛋白水分向蛋黄内渗透,蛋黄将逐渐变大。A对B错

多选题下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。A蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高B脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低C矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低D蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富E蛋中维生素含量也十分丰富

多选题关于鸡蛋营养价值说法正确的有(  )。A蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高B脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低C矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低D蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富E蛋中维生素含量也十分丰富