按照我国星级饭店评定标准，以下对应急照明设施与应急供电系统阐述正确的是（）。A、一.二星级不作此要求B、所有星级饭店必须配备应急照明设施C、所有星级饭店必须配备应急照明设施和应急供电系统D、三.四.五星级饭店必须配备应急供电系统
新标GB/T14308-2010是我国饭店星级评定的第（）个标准。A、二B、三C、四D、五
现代酒吧业真正兴起与繁荣是从（）开始的。A、20世纪70年代B、20世纪80年代C、20世纪八九十年代D、20世纪90年代
法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。A、选料广泛B、擅长调味C、加工精细D、烹调考究
投诉的类型有：有关酒店相关政策规定的投诉、（）A、有关设施设备的投诉B、有关服务态度的投诉C、有关服务和管理质量的投诉D、有关异常事件的投诉
饭店常用的中性清洁剂有（）。A、地毯香波B、多功能清洁剂C、氨水D、家具蜡
迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。A、客人人数B、联系电话C、姓氏D、是否吸烟
酿造酒的英文是（）。A、Fermented WineB、Stilled WineC、Sparling WineD、Grasshopper
（）被称为“科学管理之父”，提出操作作业标准化原理，突破了传统落后的经验管理。A、泰罗B、法约尔C、埃顿•梅奥D、马斯洛
某餐厅的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售价应当是（）。A、9元B、9.2元C、9.5元D、9.8元
（）的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛，是一种优美典雅，十分讲究礼节，服务效率较高，能使每位宾客享受到体贴服务的方式。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
以下哪项属于酒店人员推销的程序（）。A、寻找顾客B、接近前的准备C、接近目标顾客D、处理异议E、达成交易
符合构成饭店重大安全责任事故的因素（）。A、造成死亡1人以上B、重伤3人以上C、直接经济损失5万元以上D、造成重大政治影响的事件