黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,再用两根筷子方头由()插入,夹住内脏朝一个方向绞卷拉出,然后用清水洗净。A、背部B、口腔C、腹部D、刀口处

黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,再用两根筷子方头由()插入,夹住内脏朝一个方向绞卷拉出,然后用清水洗净。

  • A、背部
  • B、口腔
  • C、腹部
  • D、刀口处

相关考题:

取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏,再洗净血污和黑衣。A、尾部剖口B、脊部剖口C、背部剖口D、小腹剖口

宰杀( )取内脏时不可开腹,应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大 鱼D.大鲥鱼

鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

对腹部内脏脱出伤员搬运时不正确的是:() A、切忌将脱出的内脏送回腹腔,以免造成感染B、可用一清洁碗扣住内脏,再用三角巾包扎固定C、伤员取侧卧位,双腿屈曲D、腹肌放松,防止内脏继续脱出,并注意保暖

河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。A.血液、内脏、皮肤、肌肉B.肠管、眼睛、卵巢、血液C.血液、内脏、皮肤、卵巢D.鳃部、眼睛、卵巢、血液

黄花鱼内脏少,为了保持鱼体外形的完整,故宜选用()绞拉取内脏的方法。A、开膛B、背开C、腹开D、口腔

宰杀生鱼取内脏的方法是()。A、B或CB、开腹取脏法C、开背取脏法D、夹鳃取脏法

生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工

下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是()A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档

取鲥鱼内脏时,可用薄刀从腹部剖开,挖出内脏,刷除腹中()及脊椎骨的血筋,洗净即可。A、粘液B、鱼胆C、黑衣D、内脏残留物

取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。

宰杀()取内脏时不可开腹,应起出整个鱼腹再取内脏。A、大鲈鱼B、大鳙鱼C、大鱼D、大鲥鱼

取鲥鱼内脏的方法一般是从()剖开取出内脏。A、鱼嘴部B、鱼鳃部C、鱼背部D、鱼腹部

对有鳞鱼剖腹取内脏时,要防止(),影响菜肴的质量。A、鱼的形状B、胆汁破损C、鱼肠割断D、鱼皮开裂

禽类原料初步加工的基本程序,下列表述正确是()。A、烫水去毛→去除内脏→洗涤B、去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨C、割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤D、割喉放血→烫水去毛→洗涤

环割是在枝干的横切部位,用刀将()割断,阻止有机养分向下输运。

腹腔内脏膨出时,在现场处置的方法()。A、将内脏送回腹腔后加压包扎B、直接用三角巾包扎于腹部C、用清洁敷料敷盖之后用合适的饭碗罩在上面再包扎于腹部D、用清水冲洗膨出的内脏后再用敷料包扎E、现场不处理回院后手术处理

从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀,将()割断。A、大肠B、小肠C、食管D、内脏

黄花鱼内脏少,为了(),故不宜选择开膛取内脏的方法。A、肉味鲜美B、鱼肉刺少C、鱼肉紧实D、保持鱼体的完整

采用腹部取鲤鱼内脏时,开口应在鱼腹的(),可使制品成形完整美观。A、侧面B、正中C、上面D、下面

河豚鱼体内含毒素最多的部位有()A、血液、内脏、皮肤、肌肉B、肠管、眼睛、卵巢、血液C、血液、内脏、皮肤、卵巢D、鳃部、眼睛、卵巢、血液

有鳞鱼取内脏方法应根据()来确定。A、烹调用途B、鱼的雌雄C、鱼的档次D、鱼的生长期

鱼类宰杀过程的基本顺序是()A、打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理B、去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理

取鳗鱼内脏的最佳方法是从()刀口取出。A、喉部B、腹部C、背部D、鳃部

取鸽子内脏的方法是从()开刀后取出。A、颈部B、腹部或背部C、颈部或腹部D、颈部或背部

以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法,表达完全正确的是()。A、用粗筷子或火钳从鳃盖插入,夹住鱼鳃缠扭,然后拧出鱼鳃B、先在肛门前1厘米处横切一刀,再用竹枝或粗筷子或专用长铁钳从鳃盖插入,夹住鱼鳃缠扭,最后在拧出鱼鳃的同时将内脏也拉出C、在肛门后1厘米处横切一刀,用粗筷子或火钳从鳃盖插入,夹住鱼鳃缠扭,然后拧出鱼鳃D、在肛门前1厘米处顺切一刀,用粗筷子或火钳从鳃盖插入,夹住鱼鳃缠扭,然后拧出鱼鳃

宰杀活禽的步骤和方法是割()放血、煺毛、开腹取内脏,然后洗涤。A、颈B、头C、喉D、下巴