以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法，表达完全正确的是（）。A、用粗筷子或火钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，然后拧出鱼鳃B、先在肛门前1厘米处横切一刀，再用竹枝或粗筷子或专用长铁钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，最后在拧出鱼鳃的同时将内脏也拉出C、在肛门后1厘米处横切一刀，用粗筷子或火钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，然后拧出鱼鳃D、在肛门前1厘米处顺切一刀，用粗筷子或火钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，然后拧出鱼鳃

以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法，表达完全正确的是（）。

  • A、用粗筷子或火钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，然后拧出鱼鳃
  • B、先在肛门前1厘米处横切一刀，再用竹枝或粗筷子或专用长铁钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，最后在拧出鱼鳃的同时将内脏也拉出
  • C、在肛门后1厘米处横切一刀，用粗筷子或火钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，然后拧出鱼鳃
  • D、在肛门前1厘米处顺切一刀，用粗筷子或火钳从鳃盖插入，夹住鱼鳃缠扭，然后拧出鱼鳃

相关考题：

由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏
查看答案
由于鱼类品种很多，加工方法主要有( )、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A、摔死B、放血C、刮鳞、去鳃D、刮鳞
查看答案
关于天平砝码的取用方法，正确的是( )。A、戴上手套用手取B、拿纸条夹取C、用镊子夹取D、直接用手取E、都可以
查看答案
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()A.东星斑、生鱼、乌鱼B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼C.青鱼、石斑、生鱼D.山斑、乌鱼、笋壳鱼
查看答案
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
查看答案
关于硬骨鱼类的鳃，描述错误的是（）A、位于鳃腔中B、有5对鳃裂C、鳃间隔很发达D、第5对鳃弓上没有鳃片
查看答案
以下哪类鱼缺乏侧线（）A、板鳃鱼类B、盲鳗C、鲤鱼D、七鳃鳗
查看答案
取无菌物品的正确方法是（）A、用消毒后的手取B、戴无菌手套拿取C、用无菌持物钳取D、用换药镊子夹取
查看答案
宰杀生鱼取内脏的方法是（）。A、B或CB、开腹取脏法C、开背取脏法D、夹鳃取脏法
查看答案
下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
查看答案
下列关于水生动物的说法错误的是（）。A、鲨鱼用鳃呼吸，鲨鱼属于鱼类B、黄鳝的鳃严重退化，无法用鳃呼吸，黄鳝不属于鱼类C、蓝鲸没有鳃，用肺进行呼吸，蓝鲸属于哺乳动物D、海龟没有鳃，用肺进行呼吸，海龟不属于哺乳动物
查看答案
起生鱼肉宜用（）取内脏A、开膛法B、开背法C、鳃取法D、劈头法
查看答案
夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
查看答案
下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀的是（）。A、鳜鱼、鲮鱼B、边鱼、龙利C、三黎鱼、草鱼D、生鱼、山斑
查看答案
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取脏法宰杀的是（）A、老鼠斑、桂鱼、鲈鱼B、桂鱼、鲮鱼、鲶鱼C、山斑、东星班、鲢鱼D、鲈鱼、鲟龙鱼、鳕鱼
查看答案
清蒸原条鲈鱼要运用（）取脏法宰杀去内脏。
查看答案
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是（）。A、东星斑、生鱼、乌鱼B、桂鱼、乌鱼、马鲛鱼C、青鱼、石斑、生鱼D、山斑、乌鱼、笋壳鱼
查看答案
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
查看答案
计数鱼类鳃耙数目时，是以第一对鳃弓内侧鳃耙数为准。
查看答案
鱼类取食器官包括齿、舌、鳃耙等，位于（）。
查看答案
鲤科鱼类的咽骨由第五对鳃弓的（）扩大而成。A、咽鳃骨B、下鳃骨C、上鳃骨D、角鳃骨
查看答案
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。A、互动B、互对C、夹取D、分开
查看答案
鱼类的初加工大致可分为（）、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳍B、去膜C、去鳞D、去鳃
查看答案
单选题下列关于水生动物的说法错误的是（）。A鲨鱼用鳃呼吸，鲨鱼属于鱼类B黄鳝的鳃严重退化，无法用鳃呼吸，黄鳝不属于鱼类C蓝鲸没有鳃，用肺进行呼吸，蓝鲸属于哺乳动物D海龟没有鳃，用肺进行呼吸，海龟不属于哺乳动物
查看答案
单选题关于硬骨鱼类的鳃，描述错误的是（）A位于鳃腔中B有5对鳃裂C鳃间隔很发达D第5对鳃弓上没有鳃片
查看答案
单选题鼻腔异物错误的处理方法是（）。A擤B不能夹取C用镊子夹取D不能捅
查看答案
热门标签