（）是影响油脂老化的重要因素。
（）是影响油脂老化的重要因素。
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有关记忆的老化说法不正确的是：（）A、记忆的生理性老化对老人的生活影响不大B、记忆的病理性老化症状轻C、记忆的病理性老化与生理性老化不容易区分D、记忆的病理性老化对老人的生活影响很大E、记忆的生理性老化是不可避免的
请选择下列一叙述正确的句子（）。A、油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，但有增加“老化”作用B、油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，但不便于工艺操作C、油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，并有抗“老化”作用D、油作为传热介质，可使成品达到松、香、软糥的效果
填空题油脂中含有（）、（）、（）等色素，色素会影响油脂的外观，同时（）是光敏剂，会影响油脂的稳定性。