填空题油脂中含有()、()、()等色素,色素会影响油脂的外观,同时()是光敏剂,会影响油脂的稳定性。
填空题
油脂中含有()、()、()等色素,色素会影响油脂的外观,同时()是光敏剂,会影响油脂的稳定性。
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中药在贮藏过程中,由于受到诸多因素的影响,其质量也会不断发生变化。对中药质量变异有影响的自身因素是( )。 A.水分、虫害、油脂B.油脂、淀粉、色素C.日光、淀粉、色素D.虫害、霉菌、容器E.空气、水分、包装
我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量,如果模具中面糊充填量过少,制品成熟过程中,坯料内(),也会影响蛋糕的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。A、水分蒸发过多B、油脂被氧化过多C、淀粉凝固D、蛋白质变性太多
单选题中药在贮藏过程中,由于受到诸多因素的影响,其质量也会不断发生变化。对中药质量变异有影响的自身因素是( )。A水分、虫害、油脂B油脂、淀粉、色素C日光、淀粉、色素D虫害、霉菌、容器E空气、水分、包装