因其“清澈如水晶、香纯如幽兰”，而被誉为“酒中牡丹”的名酒是( )。A、口子酒B、古井贡酒C、茅台酒D、明光酒
原度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()。 A、低B、少C、高D、差不多
酒中的酸味物质均属于有机酸,酸味适中可使酒体浓厚、丰满。() 此题为判断题(对，错)。
甘露酒是（）的著名酒。A、餐后甜酒B、开胃酒C、佐餐酒D、葡萄酒
配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成A、蒸馏酒B、果汁酒C、佐餐酒D、开胃酒
优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。A、尾段B、前段C、酒头D、中段
在葡萄酒的各种风味中，下面哪一种葡萄酒以酸口味为主？（）A、干红B、甜红C、干白
优质酱香型白酒酒体醇厚、丰满，口味细腻，其主要原因是其酒体（）A、酸度高B、碱度高C、盐度高
用数字命名酒，它们中间有的是说明酒的年份，有的说明了酒的寓意，有的说明了酒的成分，各有特点，下面这组酒，各体现了什么？
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
形容葡萄酒酒体平衡的词汇包括（）。A、协调B、均衡C、完整D、柔顺
德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）A、佐餐酒B、乡土葡萄酒C、产地监制优质葡萄酒D、产地监制优质特色葡萄酒
烈酒车主要用来陈列和销售（）。A、开胃酒B、各种烈性酒C、各种葡萄酒D、餐后甜酒
我国下列配置被全国酒评会评为国家名酒是：（）。A、阿胶酒B、麦饭石酒C、竹叶青酒D、园林青酒E、至宝三鞭酒
在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。A、餐酒品尝员B、餐酒推销员C、餐酒调配员
单选题我国名酒系列中配制酒的代表是（ ）。A汾酒B茅台酒C竹叶青酒D加饭酒
多选题有“酒中牡丹”美誉的安徽名酒是（ ）。A古井贡酒B口子酒C明光酒D萧县葡萄酒
多选题下列属于贵州名酒的有（ ）。A习酒B珍酒C茅台酒D董酒E剑南春
多选题江西六大名酒中属于黄酒的是（ ）。A麻姑酒B堆花酒C李渡酒D四特酒E封缸酒
单选题德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）A佐餐酒B乡土葡萄酒C产地监制优质葡萄酒D产地监制优质特色葡萄酒
问答题简述酒的分类、酒的度数、说出一种国内外名酒。
单选题以下名酒中，引用赤水河的水精制而成，被誉为“酒中皇冠”的是（ ）。A贵州醇B董酒C习酒D珍酒
多选题下列关于白酒调味的说法正确的是（）.A调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格B调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳D调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构