在外国酒中,香槟酒属于()类。 A、开胃酒B、餐后甜酒C、佐餐酒D、烈性酒
()有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。 A、开胃酒B、餐后酒C、鸡尾酒D、佐餐酒
甘露酒是（）的著名酒。A、餐后甜酒B、开胃酒C、佐餐酒D、葡萄酒
（）葡萄酒——包括在正餐后饮用的烈酒和与甜食一起饮用的甜酒。
（）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。A、佐餐酒B、开胃酒C、烈性酒D、甜食酒
中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
西餐服务手推车的功能是用于（）。A、传送菜肴、餐具等B、客前燃焰和烹饪表演C、保温盒切割大块肉制品D、陈列各种餐后甜酒和白兰地等
餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。A、鸡尾酒B、香草味酒C、甘桔酒D、葡萄酒
西餐服务中，上开胃盘时应上（）。A、餐后酒B、开胃酒C、烈酒D、啤酒
饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。A、佐餐酒B、餐后甜酒C、烈酒D、开胃酒
餐后甜酒以（）为基酒。A、葡萄酒B、白酒C、露酒D、汽酒
餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或药材等配制。A、蒸馏酒B、葡萄酒C、啤酒D、黄酒
俄国人喜欢喝（）。A、啤酒B、葡萄酒C、烈性酒D、餐前酒
餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）A、鸡尾酒B、加强酒C、餐后甜酒
餐前开胃酒分为（）、比特酒、茴香酒、飘仙甜酒。A、味美思B、金巴利C、杜本内D、安定保
凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A、葡萄酒B、烈酒C、甜酒D、利口酒
法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。
单选题西餐服务手推车的功能是用于（）。A传送菜肴、餐具等B客前燃焰和烹饪表演C保温盒切割大块肉制品D陈列各种餐后甜酒和白兰地等
单选题凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A葡萄酒B烈酒C甜酒D利口酒
判断题法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。A对B错
填空题（）葡萄酒——包括在正餐后饮用的烈酒和与甜食一起饮用的甜酒。
单选题（）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。A佐餐酒B开胃酒C烈性酒D甜食酒
判断题中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）A对B错
多选题烈酒车主要用来陈列和销售（）。A开胃酒B各种烈性酒C各种葡萄酒D餐后甜酒