在中国烧鱼肴时,夏天将鱼的()向着宾客。A、尾部B、头部C、鱼肚D、鱼脊

在中国烧鱼肴时,夏天将鱼的()向着宾客。

  • A、尾部
  • B、头部
  • C、鱼肚
  • D、鱼脊

相关考题:

鱼类菜品在展示给宾客观赏时应()朝向宾客。 A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼鳍

带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼,常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()

上整尾鱼肴时,若是鲜鱼,一定要使()指向客人A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼的任意位置

浪漫的法国人将丑陋的翻车鱼叫做什么?()A、太阳鱼B、月光鱼C、曼波鱼D、车轮鱼

烧鱼为什么加点酒?

煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋?

下列剞有牡丹花刀的菜肴是()。A、糖醋鱼B、松鼠鱼C、干烧鱼D、红烧鱼

红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。A、刀工B、味型C、色泽D、热锅

红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。

干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。()

下列适于剞刀的菜肴是()。A、干烧鱼B、松鼠鱼C、红烧鱼D、以上都是

下列为跟碟调味法的菜肴是()。A、红烧鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、干炸鱼条

“黄焖鱼酥”一菜在炸鱼酥时,习惯将鱼酥炸成()状。A、圆形B、橄榄形C、眉毛形D、椭圆形

出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开,使骨肉分离。

下列剞有鳞毛花刀的菜肴是()。A、松鼠鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、水煮鱼

呈现红油汁是干烧鱼的特色之一。

宋五嫂精心照顾儿子,经常烧醋鱼给儿子吃,这就是后来的“西湖醋鱼”。()

按照古人的饮食礼仪,在上一道烧鱼时,应该:()A、鱼尾向着客人B、鱼尾向着主人C、鱼头对着主人D、鱼头对着客人

分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行拆分。A、右、左B、左、右C、上、下D、前、后

分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行折分。A、右、左B、左、右C、上、下D、前、后

单选题在中国烧鱼肴时,夏天将鱼的()向着宾客。A尾部B头部C鱼肚D鱼脊

单选题按照古人的饮食礼仪,在上一道烧鱼时,应该:()A鱼尾向着客人B鱼尾向着主人C鱼头对着主人D鱼头对着客人

问答题烧鱼为什么加点酒?

单选题“翻刀形花刀”最适用的菜肴是()A干烧鱼B糖醋鱼C红烧鱼D酱汁鱼

单选题上整尾鱼肴时,若是鲜鱼,一定要使()指向客人A鱼头B鱼尾C鱼腹D鱼的任意位置

单选题分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝()尾朝()当着宾客面进行拆分。A右、左B左、右C上、下D前、后

问答题煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋?