安全帽的颜色一般以浅色或醒目的颜色为宜，如白色、浅黄色等。此题为判断题(对，错)。
对粉剂、油迹、玻璃器皿最宜选用的灭菌方法是（）。A、干烤法B、煮沸法C、然烧法D、日光暴晒
男士穿西装不宜穿（）。衬衫以白色长袖或浅色为宜，不宜穿（）。
下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。A、糖醋鱼B、松鼠鱼C、干烧鱼D、红烧鱼
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。A、刀工B、味型C、色泽D、热锅
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。A、江团B、岩鲤C、鳊鱼D、白鲢鱼
下列适于剞刀的菜肴是（）。A、干烧鱼B、松鼠鱼C、红烧鱼D、以上都是
下列为跟碟调味法的菜肴是（）。A、红烧鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、干炸鱼条
干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。A、煎B、烧C、烩D、焗
下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。A、松鼠鱼B、干烧鱼C、糖醋鱼D、水煮鱼
安全帽的颜色一般以浅色或醒目的颜色为宜，如白色、浅黄色等。
白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名，调味品宜选用浅色调味品。
为了防止焊工皮肤受到电弧的伤害，焊工宜穿（）工作服。A、蓝色B、红色C、白色或浅色D、土黄色
嘴唇过厚宜选用（）A、偏暖浅色唇膏B、偏冷浅色唇膏C、偏暖的深色唇膏D、偏冷的深色唇膏
染发用围巾宜选用（）A、深色B、浅色C、花色D、白色
工作环境的墙壁宜选用浅色的油漆或壁纸，以增加明度。
嘴唇突出的人，唇膏宜选用（）。A、偏浅色B、偏亮色C、偏暗色D、透明色
判断题安全帽的颜色一般以浅色或醒目的颜色为宜，如白色、浅黄色等。A对B错
填空题男士穿西装不宜穿（）。衬衫以白色长袖或浅色为宜，不宜穿（）。
单选题“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）A干烧鱼B糖醋鱼C红烧鱼D酱汁鱼
判断题白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名，调味品宜选用浅色调味品。A对B错
多选题下列不属于苏菜代表菜的是（ ）。A松鼠鳜鱼B红烧魛鱼C干烧岩鱼D翡翠蹄筋